Hvis du vil prøve selv at lave det, vil jeg anbefale, at du ser en video om hvordan, for vise ting er sværre at forklare på skrift og meget letter at se. Der er en her!!
Svampe, kørt fint i foodprocessor, svitses ved høj varme ca. 10 minutter under hyppig omrøring, indtil alt væden er fordampet. Derefter skal det afkøles.
Oksemørbrad drysset med salt og peber brunes på en varm stegepande i olivenolie. (Den skal ikke steges nu, bare have farve og lukket pore)
Afkøles og smøres med sennep. I opskriften står engelsk sennep, men her læste jeg at, man bare kan blande dijon-sennep og honning, så det gjorde jeg.
Læg film på et bord og arranger parmaskinke-skiver, så de overlapper hinanden. Bred svampepastaen ud over skiverne med en paletkniv og placer oksemørbraden midt på.
Fold filme og parmaskinke-skiverne ind over bøffen, så du får en stram, tøndeformet pakke. Vrid filmen rundt i begge ender, så pakken er lukket. Stil pakken i køleskabet i mindst 20 minutter, så det kan "sætte sig" og holde formen. Det var lidt svært, og jeg havde for meget svampe-fyld i forhold til bøf, det var også for varmt, og kunne godt have brugt noget mere parmaskinke. Det kom ikke til at lukke helt sammen, hvilket gjorde af butterdejen blev fugtig. Næste trin fik jeg af en eller anden grund ikke taget billeder af, men se videoen. Rul butterdej ud til ca. 3 mm tykt rektangel. Tak filmen af kød-pakken og læg det midt på dejen. Pensl en omgivende del med æggeblomme, fold dejen ind over kødet og skær den til. Læg pakken på en bageplade med sammenføjningen nedad. Pensl dejen med æggeblommer og lad den hvilke i køleskaber ca. 15 minutter. Tænd ovnen på 200 grader.
Gordan ridser dejen i fint mønster, det gjorde jeg altså ikke. Pensl igen med æggeblommer. Bag stegen 20 minutter, sku ovnen ned på 180 grader og bag yderligere 15 minutter. Lad kødet hvile 10-15 mintter, før du skærer det ud og servere.
Den endelig tallerken: Beef Wellington med sauterede kartofler med timian og hvidløg og dampet blomkål og broccoli og Irma's vildtsauce, fortyndet, de er meget kraftige i smagen, men gode, hvis man har lyst til at springe over, hvor gærdet er lavest.
Jeg havde min mors brudekjole på. Mine forældre blev gift i maj 1978, så det må vel gå som vintage:-) Overvejer at lægge den op til knæene, men synes det er lidt svært at skulle klippe i den...
Sikkerhed først, inden man skal ud og kaste med knaldperler:-)
Og manden synes, det er synd for mig, at jeg manglede nytårsservietter, så han købte nogle til min "samling":-)
Det er også blevet brugt som Jackies gemmested, hun kan nemlig ikke lige fyrværkeriet.
I aften bliver hun doppet, så det ikke er for slemt for hende, det er tredje år, vi gør det. Det er faktisk lidt sjovt, hvis det ikke var så synd, alt hænger på hende, hun savler, og er meget klamrende, indtil hun får piller igen, der slår hende i gulvet.
I aften skal vi være hjemme kun os 4, vi skal have beef Willington og is til dessert. Vi skal bare have en stille og rolig hyggelig aften sammen som familie. Hvad med jer?
Juleservietterne, der er 2 pakker af dem med rensdyrene, som jeg synes, er så søde. Kan man ikke også bruge dem på et andet tidspunkt, måske til Valentinsdag? Måske de ikke bliver pakket væk med juletingene...
Almindelige servietter, der er 2 pakker af dem med chili på, havde en idé om at holde en mexi-aften, og der ville de da passe godt til, ikke? Der er også 2 pakker af dem med striberne på og 50 stk i hver pakke, egentlig synes jeg, de er lidt grimme, men jeg kan altså ikke smide noget ud, der kan bruges... Og den med sommerfuglene vandt jeg i mandelgave juleaften, typisk!!:-)
Her er de servietter, der er åbne, så som I kan se, har jeg rigelig til 2012..... Men det ville nu være meget rart med nytårsservietter og nogle søde påskeservietter med kyllinger på og måske... ja jeg ved det godt, jeg har rigeligt...:-)
Juni: Gabriel fik diagnose, jeg blev færdig med HgS, og vi havde en veninde boede en 10 dage, pga nogle personlige ting med sig havde hun Abby, en dejlig lille hvalp, der nød at ligge i Gabriels stol:-) 
Juli: Fejret vi mandens fødselsdag og min eksamen, samme aften kom skybrudet, der medførte 15 cm vand i kælderen og en masse arbejde, der stadigvæk er i gang. Jeg begyndte som kantinevikar igen.
August: Ferie: 10 dage i Krakow, Polen. Billedet viser Gabriel og jeg foran vores nabo-kirke.
September: Vand i kælderen igen, pga defekt affugter, dagen inden Gabriels 3 års fødselsdag.
Oktober: Møde med Mama Gena og den sejeste dreng til halloween i Vanløse:-)
November: Tur til Hamborg og besøg hos Miniatur Wunderland med modelbyggeri, Gabriel var vild med det, lige et sted for børn og barnlige sjæle, book bilet hjemfra og spar køen og afsæt en hel dag til det:-)
December: Besøg på Dyssegården, hvor Gabriel var vild med den gamle traktor og Ford T, ikke om han ville ud at ride på æsel eller noget:-) Vand i køkkenet 23. december fra opvaskemaskine.
I det nye år venter første og fremmest min fødselsdag i januar. 3 børn mere til venneflokken. Dermed et par barndåbs/navngivninger. Et bryllup i september. Et par rejser, og masser af hygge og andre spændende ting, jeg glæder mig til at skulle dele med jer:-)
Jeans: Oasis, top: Monki, jakke: Soaked in Luxury, støvler: gamle, solbriller: H&M og taske fra Tenerife, gave fra mine forældre.
